Celebrado em 9 de setembro, o Dia do Cachorro-quente homenageia um dos clássicos da comida de rua, conhecido pela variedade de sabores e combinações. Há versões para diferentes paladares, desde o tradicional norte-americano, com salsicha, ketchup e mostarda, até adaptações brasileiras, como o paulista, com purê de batata, e o carioca, que pode levar ovo de codorna. Para quem busca uma alimentação mais equilibrada, também é possível reinventar o lanche com ingredientes nutritivos e combinações mais leves, sem abrir mão do sabor.A seguir, aprenda a preparar receitas de cachorro-quente saudáveis para o lanche da tarde!1. Cachorro-quente de cenoura com abacate IngredientesCenoura
4 cenouras médias
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de molho tamari
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de alho em pó
Pimenta-do-reino moída a gosto
Água para cozinhar
Montagem
4 pães de cachorro-quente
Polpa de 1 abacate cortada em meia-lua
1 xícara de chá de alface-crespa picada
1/2 xícara de chá de repolho roxo fatiado
Salsinha picada a gosto
Modo de preparoCenoura Em água corrente, lave as cenouras e descasque. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Adicione as cenouras e cozinhe até ficarem levemente macias, sem perder a firmeza. Desligue o fogo e escorra bem.Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o molho tamari, a páprica defumada, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Passe as cenouras pelo tempero, envolvendo-as por completo. Disponha-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno e aguarde amornar. Montagem Abra os pães e disponha-os em uma frigideira antiaderente com a parte interna voltada para baixo. Leve ao fogo médio até ficarem levemente dourados. Depois, monte o cachorro-quente com a alface, o repolho roxo, a cenoura assada e as fatias de abacate. Finalize com salsinha e sirva em seguida.2. Cachorro-quente de lentilha com vinagreteIngredientesSalsicha de lentilha
2 xícaras de chá de lentilha cozida e escorrida
1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
1/2 cenoura descascada e ralada
1/4 de cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
Vinagrete
1 tomate sem sementes e picado
1/4 de cebola-roxa descascada e picada
1/4 de pimentão amarelo sem sementes e picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto
Montagem
4 pães de cachorro-quente
Folhas de alface-crespa a gosto
Modo de preparoEm um liquidificador, coloque a lentilha, a aveia, a cenoura, a cebola, o alho, o azeite de oliva, a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma massa homogênea e firme. Acrescente a salsinha e misture. Transfira a massa para um saco de confeiteiro e distribua em formas de silicione para salsicha. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Após, aqueça uma frigideira antiaderente com azeite de oliva em fogo médio e doure as salsichas dos dois lados. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, misture o tomate, a cebola-roxa e o pimentão amarelo. Tempere com azeite de oliva, vinagre de maçã, sal, pimenta-do-reino e salsinha. Abra os pães e coloque as folhas de alface. Acomode as salsichas de lentilha e cubra com o vinagrete. Sirva em seguida.3. Cachorro-quente com salsicha de grão-de-bicoIngredientesSalsicha de grão-de-bico
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
1/4 de cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e picados
1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/2 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Molho pesto
1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
1/4 de xícara de chá de castanhas-do-pará
1 dente de alho descascado e amassado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Ketchup
4 tomates maduros
1/2 cebola descascada e picada
Suco de 1 laranja
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
Montagem
4 pães de cachorro-quente
Folhas de rúcula a gosto
Modo de preparoSalsicha de grão-de-bico Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, a farinha de grão-de-bico, o azeite de oliva, a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Bata até obter uma massa úmida e uniforme, mas ainda com alguma textura. Transfira a massa para um saco de confeiteiro e distribua em formas de silicione para salsicha. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Após, aqueça uma grelha e doure as salsichas dos dois lados. Reserve. Molho pesto Em um liquidificador, bata as folhas de manjericão, as castanhas-do-pará, o alho, o azeite de oliva e o sal até obter um molho cremoso. Reserve. Ketchup Lave o liquidificador e disponha os tomates, o azeite de oliva, o vinagre de maçã e o suco de laranja. Bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e doure. Acrescente o tomate batido, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe por 45 minutos e desligue o fogo.Montagem Abra os pães e passe o molho pesto dentro. Adicione as salsichas e as folhas de rúcula. Finalize com o ketchup e sirva em seguida.
